當前位置:

首頁

> 走進隨州 > 隨州特產

尋找隨州新特產——珍稀紫茶

發布日期:2019-04-19

信息來源:隨州日報

編輯:涂小麗

審核:許靜

字號:[ ]

? ? ? ? ? ? ??

  紫茶,即紫色茶葉,是一種非常古老而珍稀的茶葉品類。唐代茶圣陸羽在《茶經》記載:“茶,紫者上,綠者次;野者上,園者次;筍者上,芽者次。”“紫”即指紫茶,是茶中上品。

  紫茶,由于對于生長環境的要求非常苛刻,在世界范圍內分布很少。現代科學研究,紫茶呈現紫色,主要是花青素含量高。花青素,是具有保健功效的一種物質,抗氧化能力強。

  近期,網友反映,在隨縣淮河鎮、小林鎮一帶桐柏山區發現了紫茶這種珍稀茶葉。這些紫茶長在什么地方?有多大面積?如何加工?市場如何?4月16日,隨州日報全媒體記者赴隨北桐柏山區,踏上了尋找紫茶之旅。


? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?隨州紫茶,如何長成

  穿過一段十分陡峭的山路,我們首先來到位于淮河、小林、草店三鎮交匯處的擂鼓臺茶園。

  擂鼓臺茶園是為隨縣一手記紫茶廠提供紫茶鮮葉的3座茶園之一,在行政區劃上屬于小林鎮大善寺村。這里有一座古老的山寨,山寨所在的山頂是小林鎮的最高點,海拔371米。

  這處山寨據說建于明末,現在已經殘破不全,遺留下來的幾間石頭房子就是現在的茶場用房。擂鼓臺茶園有400多畝。據大善寺村70歲的采茶女聶大榮介紹,她出生時,茶園就已經存在許多年了。

  茶園的生態環境很好,草叢中、小路上,不時見到金黃色、圓滾滾的蜥蜴跑來跑去。茶樹普遍不高,許多新長出的嫩葉呈現紫色。這些紫色的茶葉就是我們要尋找的紫茶。

  當天擂鼓臺茶園里有40多名采茶女頂著烈日采茶,她們每人每天可以采紫茶鮮葉3斤左右。

  這些紫茶是如何形成的呢?據介紹,這些紫茶最初種植的時候都是綠茶品種,受山上自然生態環境好,晝夜溫差大,紫外線強等因素影響,部分茶葉在生長過程中由于花青素含量增加,就漸漸變成紫茶。


? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?隨州紫茶,如何加工

  隨后,我們來到位于淮河鎮西灣村的一手記紫茶廠。

  這家紫茶廠由當地返鄉創業青年茶廠負責人王生全創辦。紫茶鮮葉來自擂鼓臺茶園、天坡茶園和日新知青茶園,茶園總面積1700畝左右。

  王生全介紹,他們的紫茶產品,是全國少有的、采用綠茶加工方式制作出來的。制作紫茶需要10多道工序,其中決定茶葉品質的關鍵工序有六道:攤晾、殺青、揉捻、炒茶、理條、碳焙,每個環節都要拿捏好溫度、濕度、力度。由于紫茶鮮葉的葉片厚,茶梗粗,制作過程溫度更高、力度更大,才能充分破壞紫茶的表皮,使茶香更濃。因而,茶廠的制茶機械都經過了改造。

  據了解,目前國內云南、福建等地也有部分紫茶,但其加工采用發酵方式,加工后的產品屬于熟茶,如紫色普洱茶、紫色芽葉紅茶。像一手記紫茶廠這樣,將紫茶鮮葉用綠茶加工方式來加工制作的,目前國內尚未發現第二例。

  王生全說,經過反復比對,采用綠茶加工方式,相比采用發酵加工方式,技術要求更高,更有利于保存其保健成分和天然香味。


? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?隨州紫茶,前路何方

  目前,一手記紫茶廠正搶抓谷雨前的黃金季節,通宵加班生產。王生全的微信朋友圈,常常凌晨一兩點還在更新消息。他說,現在是紫茶采摘、加工的關鍵期,過了谷雨,茶葉品質就會下降,就不再生產了。

  隨州紫茶,味足,耐泡,茶香醇厚,保健功能強。經原農業部茶葉質量監督檢驗測試中心鑒定,紫茶中花青素含量達6.4毫克/克,鋅含量為65.5毫克/克,黃酮類化合物也遠高于一般茶葉。

  但是,隨州紫茶的產量少,每年只有1000多斤,知名度小,目前銷售狀況一般。

  王生全介紹,因為他父親王懷根是一位老茶師,自己從小跟茶葉、茶山打交道,對家鄉的茶葉有特殊的感情。前些年,看到家鄉一片片老茶園處于荒蕪狀態,十分心疼,覺得自己有責任振興家鄉的茶業。

  2016年,他拿著在北京經營紅酒生意積累的數百萬資金,返鄉創業,興辦茶廠,驚喜地發現了這些罕見的紫茶。

  隨州紫茶產業之路如何向前走?王生全說,我們的紫茶規模小、產量少,不適合投入大量資金包裝宣傳。我們的思路是,創品牌,走高品質、中高端的定制之路,同時農旅結合,發展鄉村旅游,相信隨州紫茶一定會成為一個帶動鄉親們增收的好產業。





您訪問的鏈接即將離開 隨州市人民政府網站 是否繼續?

Produced By 大漢網絡 大漢版通發布系統 北京单场竞彩足球